Les Pralines

 

 

 

Proposée par Danielle

Ingrédients

*  1 verre d’amandes (avec leur peau)

*  1 verre de sucre en poudre

*  1 verre d’eau



 

 

Préparation

Mettre les 3 ingrédients dans une poêle, sur feu moyen afin de faire évaporer toute l’eau.

 

Attention : Le caramel qui se forme ne doit pas fondre.

Quand plein de bulles apparaissent, retirer la poêle du feu et tourner (hors feu) quelques instants jusqu’à disparition des bulles.

Si le caramel est encore liquide remettre le tout sur le feu.

Lorsque la préparation mousse hors du feu continuer à tourner afin d’obtenir une sorte de « sable »,

bien racler le fond de la poêle afin d’obtenir un maximum de sucre roux en poudre.

 

Remettre le tout sur le feu pour faire fondre ce sucre et tout en remuant, enrober les amandes avec le caramel qui se forme.

Quand tout le sucre est fondu et que les amandes sont bien enrobées, retirer du feu et continuer à remuer de façon que les pralines formées ne collent pas entre elles.


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